Poggio Alla Meta

Prodotti

Tipo	rosso cabernet di atina doc
Zona di produzione	Alvito
Terreno	argilloso calcareo
Altitudine	450mt slm
Resa per ettaro	50ql/ha
Tenuta	poggio alla meta
Vitigno	Cabernet Sauvignon 80% Merlot 15% Cabernet Franc 5%
Vinificazione	fermentazione a temperatura controllata e precipitazione meccanica
Maturazione	inox
Affinamento	bottiglia 5/6 mesi
Grado alcolico	13 C

Caratteristiche

colore
rosso rubino carico con riflessi granato
limpidezza
limpido
aroma
fragrante giovanile speziato empireumatico
sentori
frutta secca e da guscio (fichi secchi, mandorle e noci, tartufi), pepe verde e liquirizia, miele di castagno e terra
zuccheri
secco
acidita'
sapido
tannicita
giustamente tannico
corpo
di corpo - ben strutturato
alcool
caldo
morbidezza
morbido
intensita'
intenso
persistenza
persistente
qualita'
fine
armonia
equilibrato e armonico
stato evolutivo
... giovane

Abbinamenti

Si abbina bene a lasagna napoletana e cannelloni.
Pasta alla norma, carni rosse e alla griglia e formaggi stagionati (Provolone del Monaco, Pecorino di Pienza).
Capitone fritto, stoccafisso alla messinese e ogni tipo di pesce grasso